饺子馅何时放油好

不同的饺子用油的方式有所不同

1、肉馅饺子：

一般肥瘦相伴的猪肉馅就不用额外放油了，这样的的饺子会比较油腻，而且不太健康。

2、韭菜馅饺子：

因韭菜遇咸易出水,所以韭菜切好拌馅前要先放油，使油封住韭菜切口，汁水就不易被淹出来，最好是用橄榄油，口味清淡的可以用点植物油，这样素馅的口感会很好。东北人做馅比较喜欢猪油和植物油掺着放，这样不会太腻,而且会很香!

另外如果是蒸饺的话，油多放一些口感会更好，生油是不可以拌馅的，特别是生豆油，一定要烧开了才可以拌，但可以是已经熟过后放凉的。