酒店的成本会计如何核算

酒店的成本会计核算的方法：倒挤成本方法。即消耗成本等于期初原材料结存加上本期原材料的增加量，减去本期原材料减少，再减去期末原材料结存。

酒店的成本会计核算的过程：

1、首先，在直接领用或直接采购时，“借”代表是营业成本，“贷”代表是现金或是银行存款、原材料、库存；

2、在月底，按操作间将没有使用的原材料进行实际盘点，并将盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本。其中，“借”代表是营业成本，“贷”代表是原材料；

3、之后，结转成本。即饭店消耗成本等于期初原材料结存加上本期原材料增加量，减去本期原材料减少量，再减去期末原材料结存。这里的“借”代表是本年利润，“贷”代表是营业成本；

4、最后，在下月初再将原材料盘点金额原数做账，作为营业成本期初结存数。“借”代表是营业成本，“贷”代表是原材料。