宫保鸡丁可以用面粉吗
来源:罗恨桃栏目:生活时间:2024-05-21 03:45:09
不可以。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,主要是用来制作蛋糕、面包或者馒头包子的,很少被人们用来勾芡菜肴,其次面粉具有一定的粘性,用来勾芡宫保鸡丁是很容易导致宫保鸡丁粘在一起的,影响其美观。
宫保鸡丁不放淀粉行吗:
不可以。淀粉是高分子碳水化合物,主要是由葡萄糖分子聚合而成的,在宫保鸡丁中主要起到的作用就是勾芡,使宫保鸡丁的汁水更加浓郁,吃起来口感更好,起到很好的保护层作用,帮助预防宫保鸡丁中营养成分的流失或被破坏。
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