烤鸭上色不均匀怎么办急急急

来源:公孙能栏目:生活时间:2024-05-21 03:44:05

烤鸭上色不均匀是由以下三种可能造成:

1、皮水比不对。

2、鸭子身上粘有油,皮水上的不均匀。

3、炉温不够,皮水中的糖份没能完全焦化。

针对以上三种情况,有如下改进方法:

1、调整皮水比。

2、用清水冲洗鸭子身的油。

3、加大火候,使皮水中的糖分完全焦化。

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