麻雀肉怎样做

麻香三子炒麻雀。

材料：麻雀肉500克、菟丝子15克、覆盆子5克、枸杞子10克、葱10克、姜10克、精盐3克、味精2克、十三香粉1克、面粉30克、芝麻15克、植物油1000克。

做法：

1、菟丝子、覆盆子、枸杞子研成末，放入容器内，加入芝麻、味精、精盐、十三香粉拌匀备用。葱切成段，麻雀肉加入沸水锅中焯透捞出；

2、捞出后放入容器内，加入盐拌匀，再撒入面粉拌匀，加入烧至五成热的油中炸透至酥脆，倒入漏勺；

3、锅内放油烧热，加入葱、姜炝香，捞出葱、姜；

4、加入麻雀肉，各种调料煸炒均匀，起锅即可。

麻雀肉饼。

材料：麻雀5只、猪瘦肉200克、豆粉适量、豆油适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量。

做法：

1、将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥；

2、将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉泥，做成肉饼，蒸熟食用。