女儿红的泡制方法

准备原料:高质量糯米两磅，中国上海出品的两粒一袋的酒酿3袋备用。制作糯米饭:糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。把糯米饭放凉至30度到50度，一粒酒酿一磅糯米，所以两磅糯米饭用两粒酒酿，把酒酿碾散。加一碗温水入饭中，把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖和的地方，35-37度大约24-48小时就可以做好了；25-27度大约要3-4天才能做好。做好后，可以把整个容器放在冰箱内慢慢享用，也可以把酒过滤出来单独保存。