什么是颖果

颖果是果实的一种类型，属于单果，是禾本科特有的果实类型。

许多颖果被人们当作粮食使用，如水稻、小麦、大麦、玉米等。每粒颖果中有且仅有一枚种子，果实发育成熟后，颖果的果皮不开裂且与种皮高度愈合，难以分离，因此在农业生产中，人们常将颖果直接称为种子。颖果这一名称得自小麦的花被，不同于其他大多数有花植物，小麦以及很多禾本科植物的花没有明显的花被，总苞片退化为颖片，苞片退化为外稃，小苞片退化为内桴，花被退化为浆片。成熟的小麦果实中颖片会包裹在种子表面，故而得名。

近种区别：颖果与瘦果的区别在于果皮的性状。