为什么鸭蛋的蛋清有点偏绿

来源:MINISO栏目:生活时间:2024-05-21 01:54:29

蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近,生物价也最高。一般为无色透明的黏着液态。

一般而言,有变质和饲料两种原因会使蛋清偏绿,具体原因如下:

1、变质:储存蛋的地方不干净,脏东西经过蛋壳渗透到鸭蛋内部,或者鸡蛋存储时间过长,储存温度过高,导致鸭蛋处于缓慢变质的过程中,呈现出绿色。

2、饲料:鸭食饲料当中添加了含有绿色色素一类的物质,从而引起蛋清变成偏绿色。

综合考虑,如果鸭蛋蛋清严重偏绿,不宜食用。

免责声明:该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》,仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容(包括且不仅限于图文音视频)进行充分的监测,且有部分图文资源转载于网络,主要用于方便广大网友在线查询参考学习,不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益,请立即通知我们( 管理员邮箱:[email protected]),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!!