五羹鸡具体做法是什么
来源:褒丽佳栏目:生活时间:2024-05-21 01:50:35
主料:鸡腿、 罗勒叶、小洋葱、土豆、姜 、蒜、小葱头、粉丝。
配料:料酒、老抽、 蚝油、白胡椒、淀粉、蚝油。
步骤:
1、首先将鸡腿去骨,挑断两侧筋膜后划断即可;
2、然后将去骨后的鸡腿肉切成栗子大小的块,依次加入料酒、老抽、耗油、白胡椒粉进行腌制去腥,并加入干淀粉;
3、再将土豆切菱形片,两面煎至金黄,捞出备用;
4、再将姜、蒜、小葱头煸炒出香味后加入鸡肉,快速煸炒煎制六成熟;
5、再加入五羹汁,两勺料酒、两勺生抽、两勺香油、一勺白糖、一勺米醋,想要汤汁浓稠可再加入一勺蚝油;
6、最后加入煎制好的土豆,放入罗勒叶,闷制五分钟,并加入提前泡好的魔芋丝即可出锅。
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