燕窝炖煮的方式

工具和原料:燕窝一盏大约5到7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣 。

步骤:

1、将取出的白燕盏一盏放入清水中；

2、将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间清理其中的燕毛等杂物；然后，将浸泡之水倒掉并且加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3到4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状；

3、由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮；

4、清洗、过滤；

5、将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可，隔水文火炖至30分钟；

6、将炖好的白燕窝盛入器皿中。