印尼黄金糕怎么做

一、 材料：

椰浆180克，木薯淀粉150克，砂糖80克，黄油10克，鸡蛋3个，温水30克，酵母3克，盐1克。

二、做法：

1、 在30度左右的温水中加入酵母，放置10分钟。

2、 椰浆加盐加热，微开后关火，加入黄油融化，凉后加入木薯淀粉搅匀成木薯糊。

3、 鸡蛋加糖隔着45度左右的温水，用电动打蛋机打至膨胀，再加入酵母水和木薯糊搅匀。

4、 放温暖处做第一次醒发，约90分钟，期间用电动打蛋机搅拌三次，每次半分钟左右。

5、 准备好容器，内壁抹黄油以便脱模，倒入木薯糊，放温暖处做第二次醒发至体积膨胀，约40分钟。

6、 锅中放水烧开，放入醒发好的木薯糊，隔水蒸20分钟左右关火，稍凉后脱模切片即可。