用破壁机做冰淇淋要放水或者奶吗

两个只能放一个。

破壁机做芒果冰淇淋方法：材料：芒果3个、鸡蛋2个、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、白糖80克、柠檬汁1小勺。辅助工具：破壁机、电动打蛋器。

步骤：

第一部分：蛋奶浆。

1、蛋黄入打蛋盆，加白糖40克用打蛋器搅打至乳白；2、加入柠檬汁搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀；3、蛋奶浆用锅，小火边煮边搅拌煮至粘稠，倒出冷却备用；

第二部分：芒果泥和淡奶油。

芒果取果肉，淡奶油、40克白糖，用果汁键打至6-7成发；

第三部分：混合芒果泥、蛋奶浆。

1、将打好的芒果奶油倒入冷却的蛋奶浆，用果汁键搅拌均匀；

2、再将打好的芒果冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷藏，每1小时取出用勺刮松，再冷藏，重复3至4次即可完成。