怎么炒带壳的山杏仁

制作方法如下：

1、将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5至10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀；

2、另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10至15分钟，待杏仁色变黄时即可离火；

3、将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用；

4、花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦，无麻涩味，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2至3分钟。