蒸馒头用的酵母的传统制作方法

材料：面粉500克，白酒100克，水250克

做法：

1、酒曲两颗，水中泡散，加面粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。

2、等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀，重复四五次，糊糊会越来越稠。到四五次后，会发出一种酸甜的香味，糊糊能够用手提起。

3、在阴凉通风处，放些拍子准备晾面肥，注意上下都通风为佳。

4、将玉米糊糊一小块一小块放在器具上，阴凉通风处放个四五天，阴干为止。

5、可以直接装袋收藏，可以用手捏碎，或者用擀面杖轻轻擀碎收藏。

6、用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏即可。