板栗烧肉:秋天的味道
来源:MINISO栏目:问答时间:2024-11-08 08:48:02
板栗烧肉:秋天的味道
秋天的风吹过,路边开始出现了新鲜的板栗。这颗棕色的果实,富含营养,肉质松软,味道香甜,是秋季不可或缺的美食。而板栗烧肉,恰好是将板栗和肉类完美结合的一道菜肴。
要制作一道好的板栗烧肉,关键在于选材和烹调。首先,要选用肥瘦相间、纹理清晰的猪肉块。将猪肉块洗净,沥干水分,用精盐,生姜泥,料酒,老抽,白糖,味精,蚝油腌制,入味后上色备用。
接着,将板栗用刀切开一点口,放在烤箱中烤至壳裂开。取出后待冷却,剥去外壳,去掉顶部的毛茸,备用。
烧肉需要使用炖锅,加入大葱段、姜片、干辣椒,放入腌制好的猪肉块,加入清水,大火烧沸,撇去浮沫后改小火炖煮约1个小时。此时,将剥好的板栗加入锅中,继续用小火炖煮30分钟左右,直至猪肉熟烂,板栗饱满。
最后的口感在于调味汁,这里介绍两种简单易制的调味汁。第一种是:取去皮姜片、大葱段,放入炖锅中同猪肉一起煮,最后撇去,调入盐、味精即可。第二种是:取生姜泥、细酱油、白胡椒粉、糖、鸡精调成糊状,倒入炒锅中略微煮沸,浇在猪肉和板栗上即可。
烧肉的香味、板栗的浓香混合在一起,滋味甚佳。板栗富含淀粉类,肉质松软入味,结合味道独特的烧肉,口感层次更加丰富。 Ktchen Panda祝各位秋天开心愉快,享受秋天的滋味。
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