如何做辣椒炒肉

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辣椒炒肉是一道经典的家常菜，它的口味鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。如何做出美味可口的辣椒炒肉呢？下面就给大家介绍一下做法。

准备好所需的食材，包括肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、淀粉等。

将肉切成小块，放入清水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分，加入料酒、盐、鸡精、白糖、醋、淀粉拌匀，腌制半小时。

接着，将葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段，锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入腌制好的肉块，翻炒均匀，加入辣椒段，继续翻炒，直到肉块变色，加入适量的水，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

辣椒炒肉就完成了，它的口味鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。做辣椒炒肉时，要注意控制好油的温度，炒肉时要翻炒均匀，汤汁浓稠时即可出锅，这样才能做出美味可口的辣椒炒肉。

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