八宝豆豉的做法

八宝豆豉的做法

豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸煮熟，发酵制成的食品 豆豉富含蛋白质八宝豆豉的做法 一原料配方黑豆40公斤茄子去蒂625公斤花椒。

首先，原料的准备是制作八宝豆豉的重要一环将黑豆煮熟，捞出晾干，然后密封发酵，约一周之后重新取出，洗净晾干，再用水浸泡，使之恢复煮熟时的原状再晾干，晾到含水30%左右为宜茄子洗净切片，加盐放在坛子里腌制10天。

制豆豉经浸豆蒸制发酵配料封坛五个制作过程1浸豆将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干2蒸制将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止3发酵将蒸好的大豆铺在晾席架。

准备材料黄豆盐老抽辣椒面花椒面1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的。