发糕为什么蒸出来塌陷

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发糕是一种受欢迎的传统点心，它以米粉、糯米粉、豆沙等为主要原料，经过蒸煮而成。但是，有时候发糕会出现塌陷的情况，这是为什么呢？

发糕塌陷的原因可能是原料的问题。如果原料中含有太多的水分，发糕就会变得松软，容易塌陷。另外，如果原料中含有太多的油脂，发糕也会变得松软，容易塌陷。

发糕塌陷的原因可能是蒸煮的问题。如果蒸煮时间太长，发糕就会变得松软，容易塌陷。另外，如果蒸煮温度太高，发糕也会变得松软，容易塌陷。

发糕塌陷的原因可能是装盘的问题。如果发糕装盘时，把发糕压得太紧，发糕就会变得松软，容易塌陷。另外，如果发糕装盘时，把发糕压得太松，发糕也会变得松软，容易塌陷。

结束语：发糕塌陷的原因可能是原料、蒸煮和装盘的问题。如果想要做出硬度适中、不易塌陷的发糕，就要把这三个方面都考虑到。要选择合适的原料，尽量减少水分和油脂的含量；要控制蒸煮的时间和温度；要把发糕装盘时，把发糕压得适中，不要太紧也不要太松。只有这样，才能做出硬度适中、不易塌陷的发糕。

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