糯米粉如何做凉糕

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糯米粉是一种常见的食材，可以用来制作各种美食，其中凉糕是一道非常受欢迎的小吃。下面就来介绍一下糯米粉如何做凉糕。

准备好所需的材料。糯米粉、水、花生油、盐、鸡精、葱花、香菜、辣椒油等。其中，糯米粉是制作凉糕的主要材料，其余的材料可以根据个人口味进行调整。

接着，将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。注意，水的量要适量，过多会导致凉糕口感过软，过少则会导致凉糕口感过硬。搅拌时要用力，以免出现结块现象。

然后，将搅拌好的糯米粉倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。蒸熟后，取出晾凉，切成小块备用。

接下来，将花生油倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，烧热后加入葱花、香菜和辣椒油，翻炒均匀。然后将糯米粉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块都裹上香料。

将炒好的糯米粉块倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏2-3小时，直到凉糕凝固。取出后，用刀切成小块，即可食用。

除了以上的做法，还可以根据个人口味进行调整，例如加入豆腐、肉末等食材，制作出不同口味的凉糕。同时，凉糕也可以搭配各种酱料食用，例如甜面酱、辣椒酱等，口感更佳。

结束语：糯米粉做凉糕是一道简单易学的小吃，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作出不同口味的凉糕，享受美食带来的快乐。

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