如何制作火锅清汤底料

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火锅是中国人喜欢的一种美食，而清汤火锅更是备受欢迎。清汤底料是制作清汤火锅的关键，今天我们就来分享一下如何制作火锅清汤底料。

准备好食材。制作清汤底料需要用到鸡骨头、猪骨头、牛骨头、鸡爪、猪蹄髈等食材。这些食材可以在超市或者菜市场购买，最好选择新鲜的食材。

接着，将食材清洗干净。将鸡骨头、猪骨头、牛骨头等食材放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。鸡爪、猪蹄髈等食材需要用刀刮去表面的杂质，然后用清水冲洗干净。

然后，将食材放入锅中。将清洗干净的食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮2-3小时。期间需要不断地撇去浮沫，保持汤清澈。

接下来，加入调料。将姜片、葱段、料酒、盐等调料加入锅中，继续煮10-15分钟。调料的用量可以根据个人口味进行调整。

过滤汤底。将煮好的汤底倒入滤网中，过滤掉食材和调料，留下清澈的汤底。可以将汤底倒入容器中，放入冰箱冷藏，等到需要使用时再加热即可。

制作好的火锅清汤底料可以搭配各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，制作出美味的清汤火锅。制作清汤底料的过程虽然有些繁琐，但是制作出来的汤底清澈、鲜美，值得一试。

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