如何做扇贝

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扇贝是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在做扇贝的时候会遇到一些问题，比如不知道如何清洗、如何烹饪等等。下面，我们就来一起学习一下如何做扇贝。

1. 清洗扇贝

我们需要将扇贝清洗干净。将扇贝放入清水中浸泡30分钟，让其吐出沙子和杂质。然后，用刷子轻轻刷洗扇贝的外壳和内部，清除残留的沙子和污垢。用清水冲洗干净即可。

2. 烹饪扇贝

烹饪扇贝的方法有很多种，下面介绍两种比较常见的方法。

（1）蒜蓉蒸扇贝

将蒜末、姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、清水混合搅拌均匀，制成蒜蓉汁备用。将清洗干净的扇贝放入蒸锅中，倒入蒜蓉汁，上锅蒸10分钟左右即可。

（2）白灼扇贝

将清洗干净的扇贝放入开水中焯烫30秒钟，捞出放入冰水中浸泡1分钟，然后捞出沥干水分。将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、清水搅拌均匀，制成调料汁备用。将焯烫好的扇贝码放在盘中，淋上调料汁即可。

3. 注意事项

在做扇贝的过程中，需要注意以下几点：

（1）扇贝一定要清洗干净，否则会影响口感。

（2）烹饪扇贝的时间不宜过长，否则会导致扇贝变硬。

（3）在烹饪扇贝的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，比如蒜末、姜末、葱末等。

（4）扇贝不宜与富含维生素C的食物一起食用，否则会影响营养吸收。

结束语：做扇贝并不难，只要掌握好清洗和烹饪的方法，就能做出美味可口的扇贝了。希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。

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