如何做糖醋鲤鱼

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糖醋鲤鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的口感酸甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何做糖醋鲤鱼。

我们需要准备好以下材料：鲤鱼一条，葱姜蒜适量，白糖、醋、料酒、盐、生抽、淀粉、清水适量。

接下来，我们开始制作糖醋鲤鱼。将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右，让鱼肉入味。

然后，将腌制好的鱼块沥干水分，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

接着，将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入适量清水、白糖、醋、盐、生抽，煮沸后加入淀粉水勾芡，煮至浓稠状。

将炸好的鱼块放入锅中，用铲子轻轻翻炒，让鱼块均匀地裹上酱汁，煮至酱汁浓稠，即可出锅。

糖醋鲤鱼做好了，色香味俱佳，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。不过，需要注意的是，炸鱼块的时候要掌握好火候，不要炸过头，否则会影响口感。

结束语：糖醋鲤鱼是一道非常美味的中式菜肴，制作起来也不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼。

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