如何做鱼丸好吃又简单

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鱼丸是一道非常受欢迎的美食，不仅可以作为主食，还可以作为小吃或者配菜。但是，很多人在自己家里做鱼丸时，总是感觉不够好吃，或者太麻烦。其实，只要掌握了一些技巧，做出好吃又简单的鱼丸并不难。

选择好鱼肉是做好鱼丸的关键。最好选择肉质细嫩、口感鲜美的鱼肉，比如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。如果你不喜欢鱼的腥味，可以在处理鱼肉之前，先用盐或者醋腌制一下，这样可以去除鱼肉的腥味。

做鱼丸的时候，需要将鱼肉剁成细碎的肉末。这个过程需要一定的耐心和技巧，最好使用刀背或者刀柄拍打鱼肉，这样可以使鱼肉更加细腻。如果你觉得这个过程太麻烦，也可以使用搅拌机或者绞肉机来处理鱼肉。

接下来，需要将鱼肉和一些配料混合在一起。一般来说，鱼丸的配料包括淀粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等。淀粉可以使鱼丸更加有弹性，葱姜蒜可以去除鱼肉的腥味，盐和鸡精可以提升鱼丸的口感，料酒可以去除鱼肉的腥味并增加香味。将这些配料混合在一起后，可以用手或者勺子搅拌均匀。

需要将混合好的鱼肉放入开水中煮熟。煮鱼丸的时候，需要注意火候和时间。一般来说，水开后放入鱼丸，煮至鱼丸浮起来就可以了。如果你想让鱼丸更加有弹性，可以在煮鱼丸的时候加入一些冷水，这样可以使鱼丸更加有弹性。

结束语：做好鱼丸的关键在于选择好鱼肉、处理好鱼肉、混合好配料、掌握好火候和时间。只要掌握了这些技巧，做出好吃又简单的鱼丸并不难。

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