如何让肉汤味更鲜美
来源：荀今歌栏目：生活时间：2024-05-20 20:03:46
1、先用水去除去骨头中血水，使煲出来的汤不会有腥味；
2、肉要冷水下锅，切忌用热水下锅；
3、煲汤的时候水一次性加足了，不要在半途加水，会破坏汤的鲜美；
4、忌早放盐，放盐应在准备出锅时或者出锅后，盐可使肉内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味；
5、不能加入蒜，姜，酒等材料过多，否则会掩盖肉汤原本的味道，影响汤汁本身的鲜味；
6、煲汤时应大火煮开，小火慢炖，切忌让汤汁迅速沸腾；
免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
