牛奶怎么煮更营养

牛奶营养的煮法有以下几种：

如果是放在煤气灶上加热的，那么就需要用大火快煮的方法来煮牛奶，就像你炒青菜一样，这样能够锁住其中的营养成分不流失，不能用文火慢煮，这样会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。科学的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后离火，落滚后再加热，如此反复3至4次，用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，如果用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份，使牛奶内的营养流失。最好的方法是用超声波杀菌，但家庭不具备此条件，家庭煮牛奶最好的方法是用微波炉，微波炉的工作原理不等同于普通的加热，它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量，微波加热食品是外表和内部同时加热，这有别于普通加热方式,因此微波炉的加热效果好，加热的速度快，对食品的营养破坏就比较少。