烤茄子要下什么酱料才好吃

推荐肉酱。

菜品名称：肉酱茄子。

主料：长茄子2根、肉末50克

调料：香辣酱30毫升、白糖10克、橄榄油15毫升、黑胡椒5克、辣椒油10毫升、大蒜2瓣、葱1根。

做法：

肉切末、姜蒜洋葱分别切末备用。长茄子洗净，放微波炉中高火2分钟叮软，用小刀划出一道口。在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油，撒一点盐和蒜末待用。炒锅放油，烧热，下肥肉部分煸出油份后，下瘦肉末炒至变色。加入姜、蒜、洋葱末炒香，加牛肉酱、盐、糖、黑胡椒碎调味。炒3至5分钟，看肉末收干水分，出香味，关火。将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中，并在表面也均匀撒上一层。烤箱提前预热200度，将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15至18分钟。取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用。