韭菜没炒熟咬起来很脆可以吃吗

原因：

韭菜半生不熟是可以吃的。同时，韭菜还可以生吃。可以生吃的菜还有生菜、菠菜等，但是要注意彻底清洗干净、注意卫生，因为生韭菜或其他生鲜品都含有大量的细菌或病毒。

韭菜的禁忌：

1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

2、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。