白豆腐用盐水浸泡有什么作用
来源：程俊悟栏目：生活时间：2024-05-20 16:20:24
1、新鲜豆腐放在冷盐水中，可以保鲜5到7天，味道鲜嫩。2、豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。3、在煮豆腐时，煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。4、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，用盐开水浸漂，可去除豆腥味，使豆制品色白质韧。
免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
