双峰县美食

1、竹篱飘香肉：先将五花肉洗净，煮至五分熟，再切成薄片，放入盆内加盐、味精粉、鸡精、蛋黄、吉士粉、广东米酒、干淀粉拌匀，蘸上面包糠。在油锅中倒入植物油，旺火烧至六成热，倒入五花肉，炸至金黄色出锅沥干油。油锅内留底油，烧至五成热后，放入干椒段，煸炒至香味飘出，再放入五花肉片，加盐、味精粉炒匀，淋上少许香油，撒上葱花，入竹篱即可。成品菜色金黄，肉酥味香，鲜辣可口，略带竹子清香，油而不腻，令人赞口不绝。

2、奶糕：选用优质米粉、白砂糖及疳积糖制成。糕呈正方形，色泽洁白，质地细腻，气味芳香，营养丰富。

3、奶法饼：奶法饼主要原料为精面粉、馅糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，将面团经调制、发酵、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。

4、双峰碧玉绿茶：双峰碧玉绿茶系谷雨前采摘饱满肥壮的一芽一叶徒手精细加工而成，条索微曲紧结，银毫满披隐绿，香气浓郁芬芳，滋味鲜爽口甜，汤色碧澈明亮，叶底均匀肥厚，含有丰富的维生素、氨基酸等多种营养物质。

5、山茶油：山茶油为山茶科植物油茶的成熟果子用压榨法得到的脂肪油。山茶油生长于山坡灌木丛中，整个生长过程不需要用化肥农药，因此，山茶油是纯天然的绿色食品，山茶油营养丰富，色清味绝。

6、五味香干：制作五味香干需选用优质大豆，经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压，再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐，然后连续烘烤24小时即成，辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，是当地人喜爱的风味食品。

7、双峰落口溶乔饼：双峰落口溶乔饼选用优质杂柑，经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮而成。成品白绒厚薄匀称，用手一拈，能印出指印，味甜细腻，落口消溶，因而得名。