顺城区美食

1、苏耗子：苏耗子，又称“粘耗子”，“苏叶饽饽”。苏耗子是满族的风味面食。制作时将粘高梁米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，将小豆煮熟捣成泥做成豆馅，包进粘米面擀成的圆饼中，外用苏子叶裹之，上笼屉蒸熟即成。食之香甜可口并带有苏子叶的清香，满族人民不仅平时喜食之，而且时逢祭祀还常用来供神。

2、酸菜炖五花肉：将猪五花肉切块，焯水捞出，冻豆腐切块，酸菜片切成细丝，将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色，再放入五花肉块急速翻炒上色，添入高汤750克，放入葱段、姜片、精盐、花椒水，用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝，炖至猪花肉块酥烂，冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

3、冻秋子梨：广义的秋子梨乃兰南星梨，香水梨，花盖梨、尖把梨、京白梨等的统称，但通常见于东北市场上的冻子梨主要是由花盖梨和安梨冻制而成。秋子梨树体高大，通常可达10米以上，生长旺盛，抗寒力强。

4、豆面卷子：满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽，祭神时多以此为供品。豆面卷子是将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1~2寸长的卷子即可。其色金黄，食之粘且香。

5、八大碗：八大碗深受民间欢迎，年、节、庆典、迎、送、嫁娶、富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。