咸水鸭最正宗的做法
来源：符晓彤栏目：生活时间：2024-05-20 15:31:17
咸水鸭最正宗的做法：
主料：鸭肉1只；
辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、黄酒适量，八角两颗；
步骤：
将鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用；将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用；用二分之一炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下的二分之一热椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制，腌制好后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
