鸡肉里有激素吗

鸡肉里含激素其实是一种谣言。鸡的饲养不可能用到激素类的饲料，因为肉鸡的快速生长并不靠激素，而是主要依靠育种，所谓“激素囤积在鸡翅、鸡爪的”说法是完全没有科学依据。

家禽测定中心曾经对普通饲料饲养的白羽肉鸡进行过实验，在正常饲养的情况下，5-6周便可长到2公斤至2.5公斤，这完全是育种的结果，从几万只鸡中选择一只留种，长期积累，才有了现在的生长速度。

生长速度较快的白羽肉鸡是从国外引进的品种，在口味上肯定是与传统的家养土鸡口味有所不同，但这仅仅是口味的选择问题，并不涉及食品安全问题。

社会上之所以流传鸡肉含有激素的说法，是因为多数消费者不了解现代肉鸡养殖生产这门科学，不了解肉鸡生产性能的提高是诸多国内外育种公司和科研机构的科研人员根据人们对鸡肉的大量需求，对肉鸡品种进行长期不间断选育提高的结果。

肉鸡之所以出栏早、生长快，主要是得益于现代化的育种技术、高水准的饲养管理及全面均衡的饲料营养等综合养殖技术，并不是激素催生的结果。